Salud
Nacional | Nacional | Nacional - Publicado hace 357 dias

Psiconutrición: ¿Qué es y por qué es importante considerarla al momento de hacer dietas?

#7128 | 30 de Noviembre del 2023

La experta de Nutrición y Dietética de UST Santiago, Gloria Jury, explica en profundidad en qué consiste este enfoque terapéutico que mejora nuestra relación con la comida.

Los seres humanos establecemos muchos tipos de relaciones a lo largo de nuestra vida,
como la que generamos diariamente con la comida que ingerimos. Si bien podemos
relacionarnos de buena forma con ella, siempre debemos tener en consideración ciertos
factores emocionales que nos pueden llevar a tener problemas alimenticios.
Para estudiar estos comportamientos está la Psiconutrición, la que corresponde a un
enfoque terapéutico que nos entrega una mirada que ayuda a sanar a las personas que
sufren de algún trastorno del peso, de autoimagen, de mala relación con la comida o con
algunos alimentos en específico.
En esta línea, la académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Santo Tomás
Santiago, Gloria Jury, explica que este enfoque terapéutico ofrece las herramientas para
abordar los conflictos que habitualmente se viven en silencio, que no se comparten con
mucha gente, que se viven frente al espejo o del plato de comida o al subirse a una
balanza. "No lo decimos por miedo de ser catalogados de superfluos o vanidosos o
simplemente incomprendidos, pero que de igual forma generan esos pensamientos
indeseables que duelen y que nos hacen sentir tan vulnerables", sostuvo.
Sobre qué es lo que influye en el miedo irracional a pesarse o a la necesidad de hacerlo
reiteradamente, la experta señala que se originan por "eventos estresantes, hábitos,
exigencias, comparaciones y creencias al inicio de estas enfermedades en que el peso, la
figura y la conducta alimentaria se ven involucrados”. En esta línea agrega que la
psiconutrición busca comprender “los procesos biológicos, emocionales, mentales y
espirituales que constituyen sistemas integrados que funcionan como un todo. Por tanto,
lo que ingresa a nuestro organismo, ya sean alimentos, emociones o pensamientos, y la
forma en que lo metabolizamos, nos afectan en los planos biológicos, emocionales,
mentales, espirituales y, a su vez, generan una respuesta desde nosotros como un todo
integrado: cuerpo, emociones, mente y espíritu".
¿Por qué es importante la psiconutrición en nuestras dietas?
Al respecto, la experta comentó que “la psiconutrición destaca la importancia de
comprehender las razones y motivaciones que hay en cada individuo detrás de su
corporalidad y de su conducta. Desde el diagnóstico y cada una de las metodologías y
herramientas de intervención utilizadas, abordan en forma integral y multidisciplinaria los
trastornos del peso, logrando cambios más sostenibles y duraderos".
Sobre cómo la psiconutrición ayuda a perder peso, Gloria Jury argumentó que "el peso no
es una simple fórmula ni un índice de masa corporal; nuestro peso, forma o imagen física
no se desarrolla al azar ni en forma independiente al resto de nuestra personalidad, se
construye haciéndose cargo de lo más profundo de nuestro comportamiento y lo revela de
manera muy directa".

"Cambiar el peso de una persona no significa 'estar a dieta', significa comprender para
qué ese específico cuerpo ha necesitado poner toda esa grasa extra en él. La grasa tiene
roles muy importantes en nuestro cuerpo, ya que nos protege, nos da calor, nos agranda,
nos permite escondernos o no mostrarnos como realmente somos, dependiendo del
grosor de la capa grasa. Necesitamos entender si aún le está sirviendo y para qué. Y si lo
entiende, ¿Está dispuesto realmente a soltarlo? ¿Cuántas veces hemos visto que post
cirugía bariátrica los consultantes remiten y vuelven a su peso anterior?", recalcó la
académica.
Los beneficios de la psiconutrición
Al ser una disciplina que se plantea objetivos de corto, mediano y largo plazo, y cuyo
trabajo necesita ser multidisciplinario, sus beneficios son variados, sin embargo, estos
incluyen una comprensión profunda de los hábitos alimenticios, una relación más
saludable con la comida, la prevención de trastornos alimentarios y la promoción de
cambios sostenibles en el estilo de vida.
¿Cómo ayuda a mejorar mi relación con la comida?
"Como te relacionas con la comida es cómo te relacionas con el mundo, con tu jefe, con tu
pareja o con la vida. Puedes tener una relación de todo o nada, es decir, 'o lo hago
perfecto o no lo hago' o como la dietante crónica de 'vivo intentándolo y me esfuerzo por
hacerlo bien y agradar, pero...' o como el que tiene atracones que frente a estrés se
autoagrede o se abandona, o como la anorexia que necesita tener todo bajo control. La
conducta es la misma con matices diferentes, dependiendo del ámbito de la vida en que
pongamos foco", explicó.
Finalmente, la experta reforzó la idea de que la psiconutrición no es para todos, ya que no
todos están dispuestos a mirar en su interior o entender la causa de sus problemas, y eso
está bien. Cada uno tiene su propio tiempo y ritmo, y necesitamos tener mucho respeto
por ello.